Comment faire une soupe végétalienne aux pois cassés



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Ajouter les oignons en dés et les gousses d'ail dans l'huile de coco et faire sauter. Ajoutez du sel pour faire ressortir la douceur des oignons.

Après environ 4 minutes de sauté, ajoutez les carottes et comme j'en avais, j'ai ajouté du céleri-rave. Vous pouvez également ajouter du céleri en dés à ce stade, si vous le souhaitez.

Ajoutez le curcuma et le cumin, des cuillères à soupe remplies sont bien.

Hachez grossièrement et ajoutez le chou-fleur. Dans ce cas aujourd'hui, j'ai eu romanesco C'est la clé pour le crémeux de la soupe!

Ajouter les pois cassés, l'eau et les feuilles de laurier et laisser mijoter environ 40 minutes.

Laisser mijoter.

Après avoir mijoté, utilisez un mélangeur à immersion directement dans la casserole - ou dans mon cas, transférez des lots de soupe dans un mélangeur et réduisez en purée.

J'apprécie mes pois cassés un peu en morceaux, donc je ne les réduis pas complètement. Je réduis en purée environ 75% des ingrédients.

riche en protéines, faible en calories, complètement satisfaisant et délicieux.


Voir la vidéo: #129 La soupe aux pois


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